Производство компании «Меридиан» занимает два этажа основного здания и разделено на четыре крупных производственных цеха.

Пресервный цех занимает более 1000 квадратных метров, на которых разместились две производственных линии, цех дефростации, камеры созревания и временный склад готовой продукции. Именно здесь производится знаменитая селедочка «Меридиан» и особенно популярные морские деликатесы.

Цех полуфабрикатов – второй по величине на предприятии. Здесь размещены три полностью автоматизированные линии по производству рыбных котлет, крабовых палочек и знаменитого «Снежного краба».

Деликатесный цех – гордость компании. Горбуша горячего и холодного копчения, ряпушка, салака, палтус и масляная рыба, копчено-сушеные палочки,  слабосоленые семга, форель, все это великолепие производится именно здесь, в деликатесном цехе. Необходимо отметить, что технология на «Меридиане» предусматривает только натуральное традиционное копчение на ольховых опилках. Именно они придают столь аппетитный золотистый оттенок нашей рыбке, а характерный вкус «с дымком» так напоминает  вкус домашних копченостей.

Кулинарный цех – сердце компании «Меридиан». Ведь именно с производства кулинарных изделий и началась наша история. Жареная тресочка и ряпушка, заливные из рыбы, самые разнообразные рецепты салатов из морской капусты и рыбных масел, все это и по сей день производится на нашем предприятии.

Во всех цехах успешно функционирует уникальная для России Внедренная Система Контроля  Качества HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), которая позволяет осуществлять постоянный контроль показателей выпускаемой продукции на всех этапах ее производства.

Совершенство технологий, использование новейшего оборудования и преданность любимому делу – все это обеспечивает успех продукции с фирменной красной «рыбкой» уже более четверти века.