Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Салат из щупальцев кальмаров со сладким перцем и апельсином

• Число порций

  4 порции

Ингредиенты

• 180 г щупальцев кальмара "Меридиан" в масле
• 180 г щупальцев кальмара "Меридиан" в рассоле
• 1 красный сладкий перец
• 2 небольших апельсина
• 100 г мелких листьев шпината
• 100 г салата фриллис или дуболистного латука
• 3 ст.л. яблочного уксуса или по вкусу
• 50 мл + 1 ст.л. оливкового масла
• ½ ч.л. соли
• 2-3 капли острого перечного соуса или по вкусу
• 2-3 капли вустерского соуса

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 200 С. Перец положите в застеленную фольгой форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и запекайте до обугливания кожицы, примерно 20 мин. За время запекания несколько раз переверните перец. Переложите в целлофановый пакет, остудите. Очистите и нарежьте полосками шириной 5 мм.
2. С одного апельсина снимите цедру мелкой теркой. Разделайте оба апельсина на чистые сегменты (“сюпрем”), собирая сок.
3. Приготовьте заправку: смешайте уксус с солью, влейте оливковое масло и добавьте апельсиновый сок по вкусу. Добавьте цедру и острый перечный соус.
4. С щупальцев кальмара слейте масло и рассол, переложите в миску, полейте частью заправки, перемешайте. Смешайте перец с листьями шпината и нарванными салатными листьями, сбрызните заправкой, аккуратно перемешайте.
5. На тарелки разложите салат с перцем, на него – сегменты апельсина, на них горкой – заправленные щупальца кальмаров. Сбрызните салат оставшейся заправкой.