Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Салат из морепродуктов с брокколи

• Число порций

  6 порций

• Время приготовления

  30 минут

Ингредиенты

• 200 г коктейля из морепродуктов в масле с зеленью «Меридиан»
• 2 ст. л. лимонного сока
• 400 г брокколи
• 300 г стручковой фасоли
• по одному красному и зеленому сладкому перцу
• 2 ст. л. оливкового масла
• горсть очищенных грецких орехов
• Для заправки:
• 100 мл оливкового масла
• сок 0,5 лимона
• соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

1. Салат можно приготовить накануне. Разогреть духовку до 210оС. Перцы вымыть, положить на противень и запекать 15 мин. Переложить в пластиковый пакет, дать остыть, затем снять кожицу, мякоть нарезать узкими полосками.
2. Брокколи промыть в холодной воде, обдать кипятком и 1 ст. л. оливкового масла, затем разобрать на кочанчики.
3. В кастрюле вскипятить воду, положить стручки фасоли и варить 5-7 мин. Откинуть на дуршлаг. Затем в сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, переложить фасоль и готовить 3-4 мин. Дать остыть.
4. Приготовить заправку. Взбить все ингредиенты до однородности.
5. В контейнере перемешать брокколи, перец, морепродукты, фасоль. На пикнике переложить салат в миску, посыпать сверху грецкими орехами. Полить заправкой.