Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Мидии в шафранном соусе

• Число порций

  6 порций

• Время приготовления

  30 минут

Ингредиенты

• 430 г мидий в рассоле Меридиан
• 2 луковицы
• 250 мл сливок жирностью 9 %
• 1 стакан белого сухого вина
• щепотка шафрана
• 400 г шампиньонов
• 50 г сливочного масла
• соль

Как приготовить

1. Лук очистить и измельчить. Поместить его в сотейник, влить вино и довести до кипения. Отвар процедить.
2. Добавить в отвар шафран, еще раз довести до кипения и варить на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза. Добавить 2-3 ст. л. рассола из-под мидий, сливки, соль, перец. Готовить 5 мин.
3. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами и обжарить в разогретом сливочном масле, 7 мин. Смешать мидии с шампиньонами, полить шафрановым соусом и подать к столу.