Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Салат с осьминогами и манго

• Число порций

  4 порции

• Время приготовления

  20 минут

Ингредиенты

• 180 г молодых осьминогов в масле «Меридиан»
• 4 черешка сельдерея
• 1 манго
• 100 г консервированной мини-кукурузы
• сок 0,5 лимона
• 2 см корня имбиря
• Для соуса:
• 1 сырой яичный желток
• 0,5 ч. л. горчицы
• 100 мл растительного масла
• 4 ст. л. сливок 35% жирности
• 1 ст. л. кетчупа
• 0,5 ч. л. соуса Табаско
• соль

Как приготовить

1. Приготовить соус. Яичный желток тщательно растереть с горчицей. Постоянно взбивая, небольшими порциями добавлять растительное масло. Посолить по вкусу. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Добавить в соус имбирь, кетчуп, соус Табаско и слегка взбитые сливки. Перемешать до однородности.
2. Черешки сельдерея вымыть и тонко нарезать. Манго очистить и нарезать кубиками, удалив косточку. Кукурузу нарезать на небольшие кусочки.
3. Смешать в миске черешки сельдерея, манго, кукурузу и осьминогов.

Готовый салат разложить по порционным тарелкам, полить приготовленным соусом. Салат можно украсить листиками сельдерея.