Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Жюльен из раковых шеек

• Число порций

  4 порции

Ингредиенты

• 180 г раковых шеек в рассоле «Меридиан»
• 200 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 300 мл сливок жирностью 9 %
• 75 г тертого швейцарского сыра
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Как приготовить

1. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. Добавить шампиньоны и готовить, периодически помешивая, 6 мин. Снять с огня.
2. На сухой сковороде обжарить муку, 1 мин. Добавить сливочное масло и готовить, постоянно помешивая, чтобы разошлись все комки, 2 мин.
   Продолжая размешивать, влить сливки. Довести до кипения и сразу же снять с огня.
   Выложить в сливочный соус грибы с луком. Перемешать.
3. Раковые шейки разложить по огнеупорным формочкам, сверху распределить равными порциями соус. Присыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 200оС духовку на 5 мин.