Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Осьминоги со шпинатом

• Тип блюда

  Второе блюдо

• Число порций

  4

• Время приготовления

  45 мин.

Ингредиенты

• 1 банка (430 г) молодых осьминогов в рассоле «Меридиан»
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 красный перец чили
• 100 мл белого сухого вина
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец
• 600 г шпината
• 3 средних помидора
• 1 средняя морковка
• 1 стебель сельдерея

Как приготовить

1. Очистите лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь – тонкими кружочками, сельдерей – тонкими ломтиками, чеснок порубите. Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена, нарежьте тонкими полукольцами.
2. Помидоры залейте кипятком на 3 мин., затем обдайте холодной водой. Снимите кожицу. Нарежьте небольшими кубиками.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте лук, чили и чеснок, 5 мин. Добавьте сельдерей и морковь и жарьте еще 5 мин. Влейте сухое вино, посолите и тушите 5 мин. Затем добавьте помидоры, накройте крышкой и готовьте 20 мин.
4. В это время удалите жесткие черешки шпината, нарежьте листья полосками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте шпинат, 3 мин. Посолите и поперчите.
5. Откиньте осьминогов на дуршлаг. Когда овощи будут готовы, добавьте в сковороду шпинат и осьминоги, поперчите и перемешайте. Тушите вместе 3 мин. Подавайте блюдо горячим с кусочками поджаренного белого хлеба.