Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Теплый салат из фасоли канеллини с цукини и с раковыми шейками

• Число порций

  4

• Время приготовления

  1 ч. 20 мин. + 6 ч. для замачивания фасоли

Ингредиенты

• 1 банка (430 г) раковых шеек в рассоле «Меридиан»
• 1 стакан фасоли каннелини
• 1 средний цукини
• 1 зубчик чеснока
• 1 красный перец чили
• 5 веточек зеленого базилика
• веточка розмарина
• 1 лавровый лист
• 1/2 ст. л. уксуса из белого вина
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец

Как приготовить

Замочите фасоль на 6 ч в холодной воде. Затем положите в кастрюлю, залейте свежей водой и доведите до кипения. Добавьте веточку розмарина и лавровый лист и варите на слабом огне до готовности. Посолите в конце приготовления. Откиньте на дуршлаг.

Нарежьте цукини тонкими ломтиками, посолите и поперчите, положите на противень и сбрызните оливковым маслом. Запеките в духовке, разогретой до 180 С, 15 мин.

Очистите чеснок и перец чили и мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло и обжарьте чили и чеснок до мягкости, добавьте фасоль и прогрейте вместе, 3 мин.

Положите листики базилика в блендер, добавьте уксус и щепотку соли, влейте 4 ст. л. оливкового масла, хорошо взбейте.

Выложите ломтики цукини на тарелку. На них уложите горкой фасоль. Сверху выложите раковые шейки и полейте блюдо базиликовым маслом.