Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Блинчатый пирог с начинкой из рыбы и шампиньонов

• Число порций

  6 порции

• Время приготовления

  45 минут

Ингредиенты

• 12 блинчиков
• 300 г семги слабосоленой "Меридиан" филе-кусок
• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 120 мл жирных сливок
• 50 г сыра чеддер
• несколько веточек тимьяна
• несколько веточек петрушки
• 50 мл белого сухого вина
• 2 + 2 ст. л. оливкового масла
• 30 г сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Филе нарезать кубиками со стороной 1 см. Сбрызнуть вином, добавить мелко нарезанную петрушку, оставить на 10 минут.
2. Шампиньоны нарезать ломтиками. Разогреть в глубокой сковородке оливковое масло, добавить сливочное и положить грибы. Посолить, приправить перцем, добавить тимьян и готовить 5 минут. Влить сливки и прогреть 2 минуты. Добавить тертый сыр, перемешать и снять с огня.
3. Смазать круглую жаропрочную форму сливочным маслом. На дно положить блин, на него выложить грибную начинку. Накрыть следующим блином и положить начинку из рыбы. Собрать блинчатый пирог. Верхний блин смазать сливочным маслом и посыпать небольшим количеством тертого сыра. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 20 минут.