Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Блины с моццареллой и форелью, запеченные под корочкой из пармезана

• Число порций

  4 - 6 порции

• Время приготовления

  45 + 20 минут

Ингредиенты

• 12 блинчиков
• 300 г форели слабосоленой "Меридиан" филе-кусок
• 250 г моццареллы «буффало»
• 2 помидора
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек базилика
• 50 г пармезана
• соль и перец по вкусу
• сливочное масло для смазывания формы

Как приготовить

1. Форель нарезать на ломтики толщиной 7 – 10 мм. Моццареллу обсушить от рассола и нарезать кружками. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Листья базилика отделить от стеблей, вымыть и обсушить.
2. На каждый блин положить по ломтику рыбы, на него помидор, базилик и 1 – 2 кружка моццареллы. Смешать лимонный сок, оливковое масло и мелко порубленный чеснок. Полученным маринадом полить начинку, приправить перцем и свернуть блинчик конвертом.
3. Смазать сливочным маслом жаропрочную форму и уложить в нее блины. Посыпать тертым пармезаном и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 20 минут и сразу подавать на стол.