Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Блинчики с форелью и брокколи

• Число порций

  4 порции

• Время приготовления

  1 час

Ингредиенты

• 12 тонких блинчиков
• 300 г форели слабосоленой "Меридиан" филе-кусок
• 1 луковица шалот
• 2 зубчика чеснока
• 250 г брокколи
• 150 мл сливок жирностью 20%
• 2 ст. л. оливкового масла
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. кедровых орехов
• щепотка молотого мускатного ореха
• несколько веточек петрушки
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Рыбу нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Разобрать кочан брокколи на соцветия брокколи, удалить грубую кожицу.
2. Соцветия брокколи отварить в течение 4 минут от момента закипания. Слить отвар. Разогреть в сотейнике оливковое масло, положить нарезанные кубиками лук и чеснок и потушить 2 – 3 минуты, помешивая. Положить в сотейник брокколи, посолить, приправить перцем и мускатным орехом. Влить сливки и готовить под крышкой 5 минут.
3. Брокколи соединить с рыбой. Добавить кедровые орехи и мелко нарезанную петрушку. Положить блинчик на тарелку, на середину положить 2 ст. л. начинки и свернуть треугольником. Разогреть на большой сковородке сливочное масло и обжарить треугольники с двух сторон до золотистого цвета.