Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Закуска из сельди на картофельных рёшти с салатом из свеклы

• Время приготовления

  1 час

Ингредиенты

• 2 упаковки сельдь филе-кусочки в маринаде с черной смородиной (по 115 г)
• 800 г картофеля
• 70-80 г сливочного масла
• 2 запечённые свеклы
• 1 кисло-сладкое яблоко
• сок половины лимона
• оливковое масло для жарки
• мангольд и оливковое масло «экстра вирджин» для подачи
• соль

Как приготовить

1. В сотейнике растопите масло, но не кипятите его!
2. За это время очищенный картофель натрите на крупной терке. Перемешайте с маслом и посолите.
3. Зачерпывая столовой ложкой картофельную массу, формируйте тонкий блинчик (лепешку) и жарьте на среднем огне с оливковым маслом до золотистой хрустящей корочки с двух сторон по 3-4 мин. Перекладывайте на бумажные полотенца.
4. Свёклу и яблоко нарежьте тонкой соломкой, сбрызните лимонным соком и перемешайте.
5. На рёшти выложите по 2-3 кусочка сельди и украсьте салатом и сбрызните оливковым маслом. Сразу подавайте.