Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Фаршированные помидоры

• Число порций

  4 порции

Ингредиенты

• 4 больших помидора
• 115 г сельди в белом вине «Меридиан»
• 2 ст. л. кедровых орешков
• 1 большое яблоко
• 1 черешок сельдерея
• 50 мл сливок
• 1 лимон

Как приготовить

1. Помидоры вымыть, обсушить. Чтобы придать плодам устойчивость, сделать снизу небольшой срез. Удалить верхушку с плодоножкой.
2. Аккуратно вынуть чайной ложкой мякоть, стараясь не повредить стенки плодов. Мякоть отложить. В дальнейшем ее можно будет использовать, как один из ингредиентов начинки или для приготовления соуса. Присыпать помидоров изнутри небольшим количеством соли, чтобы из плодов вышла лишняя влага. Поставить помидоры срезом вниз на бумажные салфетки и дать подсохнуть в течение 20 мин.
3. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть соком лимона. Сельдерей вымыть и нарезать такими же кубиками. Орешки обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 4 мин. Затем порубить ножом в крошку. В миске смешать яблоки, сельдерей, орешки и селедку. Заправить сливками.
4. Наполнить смесью подготовленные помидоры и поставить на 1 час в холодильник.