Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Веррины с красной икрой и пикантной сметаной

• Тип блюда

  Закуска

• Число порций

  6

• Время приготовления

  1 час

Ингредиенты

• 350 г картофеля
• 1 маленький лавровый лист
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст.л. сливок жирностью 20%
• 50 г сливочного масла
• 1 сырой желток
• 210 г икры красной лососевой зернистой, Меридиан
• 6 ст.л. сметаны жирностью не менее 30%
• 1 ч.л. готового хрена
• 3-5 веточек укропа
• соль по вкусу

Как приготовить

1. Картофель очистить, нарезать ломтиками произвольной формы, добавить лавровый лист, чеснок и залить водой. Посолить и сварить до мягкости. Чеснок и лавровый лист удалить.
2. Отдельно растопить сливочное масло, смешать со сливками, прогреть. Из отваренного картофеля и масляно-сливочной смеси приготовить пюре. Добавить в пюре желток, перемешать, приправить солью по вкусу. Остудить.
3. Сметану смешать с хреном и мелко нарезанным укропом, слегка взбить венчиком.
4. На дно верринов или стаканов объемом не более 180 мл выложить картофельное пюре, на него – красную икру. Поверх икры шапочкой выложить сметану. Украсить икрой и веточкой укропа.