Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Яркие канапе с кижучем «сладкая паприка» и ананасом

• Число порций

  6 порций

Ингредиенты

• 200 г кижуча «сладкая паприка» горячего копчения «Меридиан-ЭКО»
• 220 г кусочков ананаса в легком сиропе
• 150 г сливочного сыра
• 1 крупный зеленый сладкий перец
• ½ стручка красного острого перца
• 2 ст.л. оливкового масла
• 180 г сливочного сыра
• 3 веточки зеленого базилика
• соль по вкусу

Как приготовить

1. Острый перец освободите от семян и перегородок и нарежьте тонкой соломкой. Кусочки ананаса достаньте из сиропа и нарежьте мелкими кубиками. Отделите 30 мл сиропа, посолите, смешайте с оливковым маслом и острым перцем. Оставьте на 15-20 мин.
2. Листья базилика отделите от веточек. Отложите 6 листочков для украшения, остальные мелко нарежьте и смешайте со сливочным сыром. Приправьте сыр солью и 2-3 ч.л. сиропа от ананасов до пластичной консистенции. Переложите в кондитерский мешок с гладкой насадкой.
3. Разрежьте сладкий перец вдоль пополам, каждую половину – на 3 части. Всего получится 6 «лодочек». В каждую лодочку отсадите полоску сливочного сыра. На сыр выложите маринованный ананас, отделив при необходимости излишки маринада.
4. Снимите кожу с кижуча и разберите на крупные кусочки. Разложите на ананас. Украсьте листьями базилика.