Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Чашечки из шампиньонов с риетом из скумбрии с лесными грибами

• Число порций

  4

Ингредиенты

• 8 крупных шампиньонов
• 100 г риета из скумбрии с лесными грибами «Меридиан-ЭКО»
• 8 тонких ломтиков багета (толщиной 2 мм)
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 4 веточки петрушки
• оливковое масло
• соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180 С. Форму для запекания застелите бумагой для выпечки.
2. Чеснок нарежьте тонкими лепестками. Грибы очистите, удалите ножку, при необходимости удалите грубые перепонки. Шляпки положите в форму для запекания, приправьте солью и перцем. В каждую шляпку положите 1 лепесток чеснока. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку на 15-20 мин. Достаньте и остудите.
3. В остывающей духовке подсушите до хруста ломтики багета.
4. Пока шляпки запекаются, нарежьте ножки как можно мельче (можно измельчить в блендере). Растопите в сковороде масло, потомите в нём оставшийся чеснок. Добавьте измельчённые ножки и обжаривайте, постоянно помешивая, на умеренном огне 5-7 мин. Приправьте солью и перцем по вкусу, вмешайте мелко нарезанную петрушку (отложите несколько листиков для украшения). Остудите.
5. В шляпки положите по ложке обжаренных ножек, кнелю из риета из скумбрии с лесными грибами. Воткните в кнелю подсушенный ломтик багета. Украсьте петрушкой.