Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Блины из рисовой муки с тартаром из форели в азиатском стиле

• Число порций

  4 порции

• Время приготовления

  45 минут

Ингредиенты

• Для блинов:
• 150 г рисовой муки
• 100 г крахмала
• 350 мл минеральной воды с газом
• 2 яйца
• соль по вкусу
• 2 ст. л. арахисового масла
• растительное масло для жарки
• Для начинки:
• 250 г форели слабосоленой "Меридиан - ЭКО" филе-кусок
• 50 г маринованного имбиря
• 2 ст. л. сока лайма
• ½ ч. л. цедры лайма
• 3 пера зеленого лука
• несколько веточек кинзы
• небольшой стручок перца чили
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. обжаренных семян кунжута

Как приготовить

1. Налить в миску минеральную воду, добавить яйца и соль, перемешать. Добавить рисовую муку, крахмал и арахисовое масло и перемешать миксером до образования гладкого теста без комков. Разогреть сковородку диаметром 18 см, при помощи силиконовой кисточки смазать дно растительным маслом и выпечь тонкие блинчики.
2. Филе форели порубить тяжелым ножом. Перец чили освободить от семян и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук и маринованный имбирь тонко нарезать. Соединить рыбу, лук, имбирь и чили, добавить измельченную кинзу, обжаренные на сухой сковородке семена кунжута и цедру лайма. Полить кунжутным маслом и соком лайма и перемешать. Оставить тартар на 10 минут при комнатной температуре.
3. Блинчики наполнить начинкой и свернуть рулеты. Разрезать каждый блинчик наискосок на 2 части и подавать с салатом из овощей.