Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Пирог с кижучем

• Число порций

  6-8

• Время приготовления

  1,5 часа

Ингредиенты

• Для теста:
• 1,5 стакана муки
• щепотка соли
• 2 яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 100 г сливочного масла
• Для начинки:
• 200 г филе кижуча горячего копчения, Меридиан
• 1 ст. л. растительного масла
• 3 яйца
• 250 мл сливок 10 %
• 150 мл молока
• 150 г швейцарского сыра
• щепотка молотого мускатного ореха

Как приготовить

1. Муку с солью просеять. Масло нарезать кубиками, добавить к муке и порубить ножом до однородной массы. Вбить яйца, положить сметану. Вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин.
2. Приготовить начинку. Взбить яйца, сливки и молоко. Сыр натереть на терке. Добавить в яичную смесь 100 г сыра и мускатный орех. Еще раз взбить.
3. Тесто раскатать в круг и выложить в круглую невысокую форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики.
4. Разогреть духовку до 180°С. Филе кижуча нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Уложить их на тесто. Сверху залить молочно-сырной смесью. Посыпать оставшимся тертым сыром и выпекать 40 мин. Подавать горячим с зеленым салатом.