Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Картофельный рулет с форелью

• Число порций

  8

• Время приготовления

  1 час

Ингредиенты

• Для теста:
• 180 г муки
• 2 небольшие вареные картофелины
• 1 ч. л. сахара
• 2 яйца
• щепотка соли
• Для начинки:
• 120 г форели слабосоленой, ломтики, Меридиан
• 1 большая луковица
• 1 вареная картофелина
• 100 г сливочного сыра
• щепотка молотого майорана
• щепотка молотой паприки
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, черный молотый перец

Как приготовить

1. Приготовить тесто. Картофель натереть на крупной терке, добавить просеянную с солью муку и 1 яйцо. Вымесить тесто.
2. Приготовить начинку. Лук очистить и измельчить. Разогреть в сотейнике масло и обжарить лук, 7 мин. Приправить майораном, паприкой, солью и черным молотым перцем. Вареную картофелину размять в пюре вместе со сливочным сыром. Форель нарезать небольшими кусочками.
3. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Промазать его картофельно-сырной смесью, сверху разложить лук и рыбу, слегка вдавить их лопаточкой. Свернуть тесто рулетом. Поместить швом вниз на противень, накрытый листом пергамента, смазать оставшимся яйцом и поставить в разогретую до170°С духовку на 40 мин.