Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Ньокки картофельные с семгой и соусом песто

• Число порций

  4

• Время приготовления

  1,5 часа

Ингредиенты

• 1 упаковка (120 г) подкопченной семги Меридиан
• Для ньокков:
• 3 клубня картофеля, отваренного в мундире
• 2 куриных желтка
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. тертого пармезана
• соль, черный молотый перец по вкусу
• Для песто:
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 ст. л. обжаренных кедровых орехов
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл оливкового масла Экстра Вирджин
• 1 ст. л. тертого пармезана
• 1-2 ч. л. лимонного сока
• соль
• Для подачи:
• натертый на мелкой терке пармезан
• обжаренные кедровые орехи

Как приготовить

1. Картофель очистить, размять толкушкой в пюре. Добавить желток, соль, перец, муку, пармезан, хорошо вымешать. Раскатать тесто в колбаски и нарезать на небольшие кусочки.
2. Вскипятить воду, добавить соль и масло оливковое. Отварить ньокки 3 минуты.
3. Для песто все продукты поместить в чашу блендера и хорошо пробить.
4. Нарезать семгу на небольшие кусочки. В сковородке слегка прогреть песто, добавить ньокки и продолжить прогревать еще 1 минуту. Снять сковороду с плиты и добавить семгу. Перемешать. Подавать, посыпав кедровыми орехами и тертым пармезаном.