Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Рыбный суп с брокколи

• Тип блюда

  Первое блюдо

• Число порций

  6

• Время приготовления

  1 час

Ингредиенты

• 500 г филе слабосоленой форели Меридиан
• 1 кочан брокколи
• 4 картофелины
• 1 лук-порей (белая часть)
• 1 стебель зеленого лука
• 4 веточки укропа
• 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
• соль, перец

Как приготовить

1. Картофель очистить, положить в кастрюлю с 2 л кипящей подсоленной воды, варить 15 мин. Добавить филе форели и варить еще 7 мин. Снять с огня. Аккуратно переложить шумовкой картофель и рыбу в миску и размять толкушкой в однородное пюре, добавив при необходимости немного бульона из кастрюли.
2. Зеленый лук и укроп вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в картофельно-рыбное пюре зелень, крахмал, соль и перец. Перемешать. Влажными руками вылепить из получившейся массы шарики размером с грецкий орех, поместить на блюдо, накрыть и поставить в холодильник. Лук-порей хорошо промыть и нарезать тонкими кольцами. Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Вернуть кастрюлю с бульоном на огонь и довести до кипения. Добавить лук-порей, и брокколи, варить 10 мин.
3. Положить в суп рыбные фрикадельки и прогреть еще 4-5 мин.