Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Салат из запеченных овощей с копченым кижучем

• Число порций

  4

• Время приготовления

  30 минут

Ингредиенты

• 200 г филе кижуча горячего копчения, Меридиан
• 400 г мякоти тыквы
• 2 сладких перца
• 200 г брюссельской капусты
• 0,5 белой части лука порея
• 1 красная луковица
• 8 помидорок черри
• 4 ст. л. растительного масла
• Для заправки:
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. белого сухого вина
• 1 ст. л. меда
• горсть кедровых орехов

Как приготовить

1. Тыкву нарезать аккуратными брусочками одинакового размера. Перцы вымыть, удалить сердцевину, нарезать толстой соломкой. Брюссельскую капусту вымыть, разрезать каждый кочанчик пополам. Белую часть лука порея нарезать ромбиками. Красный лук очистить и нарезать широкими перьями. Помидоры вымыть.
2. Разогреть духовку до 180°C. Выложить все овощи на противень, посолить, сбрызнуть растительным маслом. Накрыть листом фольги и запекать 30 мин.
3. Рыбу разобрать на небольшие кусочки.
4. Приготовить заправку. Смешать оливковое масло с вином и медом. Овощи переложить в салатницу, добавить кусочки рыбы и полить заправкой. Сверху посыпать салат орешками.