Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Тыквенный суп с копченой семгой

• Тип блюда

  Первое блюдо

• Число порций

  6-8

• Время приготовления

  1 час

Ингредиенты

• 120 г подкопченной семги, ломтики, Меридиан
• 1,5 кг мякоти тыквы
• 6 очищенных грецких орехов
• 30 г пармезана
• щепотка корицы
• 800 г овощного бульона
• 100 мл сливок
• 30 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180°С. Тыкву нарезать кубиками. Смазать каждый кусок растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в духовке 30 мин. Тыкву вынуть, духовку не выключать.
2. Увеличить температуру духовки до 250°С. Сыр натереть, смешать с корицей. Противень накрыть пергаментом. Высыпать на него сыр небольшими горками на расстоянии 5-6 см друг от друга. Должно получиться 12 горок. Запекать в духовке, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет, 5 мин. Вынуть из духовки и остудить.
3. Бульон вскипятить, добавить запеченную мякоть тыквы и еще раз довести до кипения. Измельчить суп блендером до состояния пюре. Добавить сливки, соль, перец. Довести до кипения.
4. Орехи истолочь. Ломтики семги нарезать небольшими кусочками. Разлить суп по тарелкам. Добавить в каждую кусочки рыбы, орехи и сырные кружочки.