Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Феттуччине с семгой в соусе из сыра с голубой плесенью

• Тип блюда

  Второе блюдо

• Число порций

  4

• Время приготовления

  30 минут

Ингредиенты

• 250 г семги подкопченной Меридиан
• 75 г сыра с голубой плесенью
• 100 г сливок
• соль, перец
• растительное масло
• 100 г шампиньонов
• 100 мл белого сухого вина
• 400 г феттуччине

Как приготовить

1. Филе семги нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить грибы, 7 мин. Уменьшить огонь, влить вино и готовить, пока оно не выпарится.
2. В сотейнике разогреть молоко, добавить раскрошенный сыр и размешать до однородной массы. Готовить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, 3 мин. Влить соус в сковороду с шампиньонами. Готовить еще 2 мин.
3. Снять с огня, добавить филе семги, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
4. В широкой кастрюле вскипятить 4 л воды, добавить горсть крупной морской соли, положить феттуччине, размешать деревянной ложкой и варить согласно инструкции на упаковке. Отбросить на дуршлаг и несколько раз встряхнуть. Выложить феттуччине в сковороду с соусом, перемешать и прогреть 2-3 мин. Разложить по тарелкам.