Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Закуска из слабосоленой форели с соусом из груши

• Тип блюда

  Закуска

• Число порций

  4-6

• Время приготовления

  30 минут

Ингредиенты

• 250 г форели слабосоленой ЭКО, филе-кусок, Меридиан
• 300 г мелких коктейльных очищенных креветок
• 1 крупная крепкая груша
• 1 лимон
• 3-4 ст. л. меда
• 100 г руколы
• 2 ст.л. горчицы с зернами
• оливковое масло
• соль, перец
• тонкие ломтики груши
• лимонный сок

Как приготовить

1. Грушу очистить и нарезать кусочками произвольной формы, переложить в сотейник, добавить мед и прогреть на медленном огне 7-10 минут, чтобы груша стала мягкой, но не разварилась. Измельчить в блендере, добавить горчицу, перемешать.

2. Нарезать семгу тонкими длинными ломтиками.

3. На тарелку установить сервировочное кольцо. Изнутри выложить бортики кольца ломтиками семги. Внутрь кольца положить руколу, сбрызнуть оливковым маслом.

4. Креветки приправить лимонным соком, солью, перцем и оливковым маслом. Разложить креветки поверх руколы.

5. Снять кольцо и полить медово-грушевым соусом. Украсить тонкими ломтиками груши, сбрызнув их лимонным соком.