Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Салат из кижуча горячего копчения с сельдереем и виноградом

• Тип блюда

  Закуска

• Число порций

  4

• Время приготовления

  30 минут

Ингредиенты

• 200 г кижуча горячего копчения, Меридиан
• 200 г черного винограда без косточек
• 2-3 черешка сельдерея
• ½ стакана грецких орехов
• 2 ч.л. эстрагона
• сок и цедра 1 апельсина
• 2 ст.л. масла без запаха
• 2 ст.л. рисового уксуса
• ½ ч.л. соли
• ½ ч.л. сахара
• черный перец крупного помола

Как приготовить

1. Ядра грецких орехов подсушить на сковороде, переложить на тканевую салфетку и потереть, чтобы отшелушить верхний слой. Крупно порубить. 
2. Приготовить заправку: сложить все ингредиенты в небольшую банку, плотно закрыть крышкой и встряхнуть несколько раз. 
3. Ягоды винограда разрезать пополам, черешки сельдерея нарезать тонкими ломтиками по диагонали. Кижуча горячего копчения разобрать на кусочки.  Листья эстрагона снять с веточек. Смешать все ингредиенты салата, кроме орехов. Полить заправкой, перемешать, переложить в салатник и посыпать орехами.