Кулинарная книга

• Морепродукты
• Салат за 5 минут
• Выбирай полезное!
• Деликатесная рыба
• Крабовые палочки
• Сельдь
• Икра
• Морская капуста

Салат из печёных баклажанов с морской капустой

• Тип блюда

  Закуска

• Число порций

  4-6

• Время приготовления

  1 час

Ингредиенты

• 2 небольших баклажана
• 2 жёлтых перца
• 1 небольшая луковица
• 250 г помидоров черри
• 150 г салата из морской капусты «Дальневосточный»
• 10 веточек петрушки
• 1 ст.л. кунжута
• 4-5 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. ароматного кунжутного масла
• 3 ст.л. лимонного сока или по вкусу
• ¼ стручка острого красного перца или по вкусу

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 200 С. Противень застелить бумагой для выпечки.
2. Баклажаны разрезать вдоль пополам и положить на противень срезом вниз. Запекать 20-25 минут или до мягкости. Слегка остудить и ложкой выскрести мякоть. Грубо нарезать.
3. Сладкий перец очистить и нарезать кубиками со стороной 1.5 см. Помидоры черри разрезать пополам. Луковицу мелко нарезать.
4. Смешать  баклажаны, перец, помидоры, лук и морскую капусту.
5. Приготовить заправку: положить в чашу блендера  крупно нарезанный острый перец, лимонный сок и растительное масло. Взбить до однородной консистенции. Добавить кунжутное масло, перемешать. Должна получиться в меру острая и кислая заправка.
6. Полить салат заправкой, перемешать, оставить настояться на 30-40 минут. Переложить на блюдо, посыпать нарубленными листьями петрушки и кунжутом.